關於主廚
用本地的食材，告訴世界一個個迷人的故事。
皓福主廚從事料理20餘年，認為料理是一連串理性的預料與判斷，
加上略帶點瘋狂的創意感性；透過料理可以傳遞個人情感，
以食材作為一種質材，創造更多寬廣的想像。
不管是對土地、種植者，持續著永續大地的關懷及執行。
「飲食是一個地方上所發生人事物的累積。
品嚐，目的不只是追求舌尖上的美味，
而是更能感受這塊土地真實生活與溫度。
當人們認識料理背後的故事，更能品嚐出料理真意，貼近在地文化。」
—— 張皓福 / Hao-Fu Chang
2025年
米其林指南 綠星
2023 2024 2025年
米其林指南入選餐廳
2023 2024年
綠色餐飲指南GDG大使
2022 2023年
綠色餐飲指南年度GDG大獎入圍
2021年
米其林指南 綠星
2023 2024 2025年
米其林指南入選餐廳
2023 2024年
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2021年
綠色餐飲指南年度最佳主廚